いただきます
令和4年5月21日土曜日です。
担当のラフマンシャイクマフズルです。
今日は和食についてお話させていただくと思っています。
2013年12月和食「和食。日本人の伝統的な食文化」という名称で、ユネコㇲ無形文化遺産に登録されました。その後世界中に寿司やてんぷらなど和食レストランの天保数が急増しました。
登録申請で挙げられた和食の特賞はだい一に「多様で新鮮な食材とそのもち味の尊重」第二「栄養バランスにすぐれた健康的な食生活」第三に「自然の美しさや季節の移ろいの表現」第四に「年中行事との密接なかかわり」とあります。以上の四つつの特色の土台には「自然への畏敬や尊重」といった日本人の感情や価値観があらわれているかもしれません。
宜しくお願いします。