大分ブログ

総合衛生管理

おはようございます。日東防疫別府営業所の森永です。

なんとか晴れ間が続いています九州大分県も

梅雨明けまであと少しでしょうか。

今週は吉住さんと一緒に精米工場

、食品工場などに総合衛生管理

のお仕事で同行させて頂きました。

これまでの点検と基本的な

内容は同じなのですが、HACCPに

基づいた点検、管理をしており

全てにおいて記録を残し

食中毒や異物混入を事前に

防ぐのを目的に害虫の発生、

衛生的で無い場所などの発見、

報告、改善のご提案を習って参りました。

害虫駆除の分野もまだまだ奥が

深く勉強することだらけです。

梅雨時期のせいもあり

工場内にカビが生え、そこから

チャタテムシの大量発生を見つけました。

今後の様子を観察し良いご提案

ができるように頑張ります。

以上、現場担当の森永でした。

投稿:morinaga
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