総合衛生管理
おはようございます。日東防疫別府営業所の森永です。
なんとか晴れ間が続いています九州大分県も
梅雨明けまであと少しでしょうか。
今週は吉住さんと一緒に精米工場
、食品工場などに総合衛生管理
のお仕事で同行させて頂きました。
これまでの点検と基本的な
内容は同じなのですが、HACCPに
基づいた点検、管理をしており
全てにおいて記録を残し
食中毒や異物混入を事前に
防ぐのを目的に害虫の発生、
衛生的で無い場所などの発見、
報告、改善のご提案を習って参りました。
害虫駆除の分野もまだまだ奥が
深く勉強することだらけです。
梅雨時期のせいもあり
工場内にカビが生え、そこから
チャタテムシの大量発生を見つけました。
今後の様子を観察し良いご提案
ができるように頑張ります。
以上、現場担当の森永でした。
